RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU

"Lasung saja saya akan membahas tentang masakan fovorite semua kalangan, yaitu AYAM GORENG BUMBU SPESIAL VERSI SYIFA.  baiklah,, ikuti terus..


Bahan-bahan
•    1 ekor ayam kampung muda, belah menjadi 4.  (sesuai selera)` Disini kita menggunakan ayam kampung muda. Ayam ayam potong juga bisa namun kwalitas daging kurang bagus karena faktor makanan dari ayam tersebut.
•    2 butir telur kocok lepas
•    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu-bumbu
•    1 sdm air jeruk nipis
•    1 ruas lengkuas, parut (dihaluskan)
•    4 siung bawang putih, (dihaluskan)
•    1 ruas jari kunyit, dihaluskan
•    ½ sdt butir merica, dihaluskan
•    ¼ kelapa parut
•    Garam secukupnya


Cara Membuat :
1.    Pertama , Cucilah ayam hingga bersih,
2.    Kemudian lumuri dengan bumbu halus dan air jeruk nipis,
3.    Selanjutnya, diamkan hingga bumbu meresap kurang lebih 8 -10 menit.
4.    Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu ke dalam panci tambahkan juga parutan kelapa`
5.    Kemudian rebus hingga empuk. Resep ayam goreng bumbu padang memiliki variasi sendiri, ada yang lebih senang menggunakan parutan kelapa ada juga yang tidak. Namun disini kita mengunakan parutan kelapa agar lebih gurih dan spesial.
6.     Panaskan minyak goreng. Lalu, Celup ayam pada telur yang telah dikocok lepas, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat lalau tiriskan.

Penting : Dibeberapa Daerah di Sumatera Barat, bumbu parutan kelapa di goreng hampir bersamaan dengan ayam.. dan bumbu matang lebi dahulu..

Selamat Mencoba” semoga bermanfaat”

Read More

“CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG SPESIAL”

Hallo semuanya,.. mudahan2 semua dalam kedaan sehat dan masih ingin memperbaharui info kulinernya .  baiklah saat ini kita akan membahas kuliner atau jajanan asal kota kembang Bandung  yang akrab di sebut CILOK...
Tak tunggu lama-lama , lansung saja kita akan membahas “Cara Membuat Cilok Spesial”



Bahan pembuatan CILOK:
•    150 Gram  tepung kanji
•    150 gram  tepung terigu
•    1/4 sdt merica bubuk
•    2 btg daun bawang iris halus
•    3 siung bwg putih haluskan
•    3 butir bwg merah haluskan
•    Garam secukupnya
•    Bisa juga ditambahkan sedikit campuran daging giling/ayam giling (sesuai selera)

KLIK..JANGAN LEWATKAN RESEP SALA LAUAK (IKAN) KHAS PARIAMAN (SUMBAR)

 

Cara Membuat Donat Ubi Ungu Lezat

Bahan Sambal Kacang:
•    100 g kacang tanah goreng
•    5 buah cabe rawit (sesui selera pedas)
•    garam
•    gula merah secukupnya
•    saos tomat

Membuat Cilok:
1.)    Campur tepung kanji + terigu jadi satu lalu diayak.
2.)    Masukan bumbu halus seperti bwg merah + putih, garam, kaldu bubuk, merica bubuk
3.)    irisan daun bawang,
4.)    aduk hingga rata lalu tuang air sedikit demi sedikit dgn tangan hingga bisa dibentuk, jangan sampai keras tau terlalu lembut.
5.)    bentuk bulat bulat seperti baks.
6.)    Rebus adonan yg bulat kedalam air mendidih sampai terapung
7.)    Jika terapun berati cilok sudah matang kemudian diangkat & tiriskan.

Cara Membuat Sambal Kacang:
1.) Campur semua bahan bumbu kacang jadi satu lalu giling/ulek hingga halus / sesui selera.
2.) Beri garam & air hangat secukupnya dan tambahkan saus tobat secukupnya.

Cilok yang sudah matang cocol ke sambal kacangnya , jika ingin rasa manis bisa tambahan kecap manis,,  CILOK SIAP DISANTAP..
SEMOGA BERMANFAAT” SELAMAT MENCOBA”

Read More

Cara Membuat Sambal Belut Lado Hijau Khas Minang

Sambal belut lado hijau merupakan masakan khas dari Sumatera Barat yang sangat mengugah selere,  masakan dari Ranah Minang ini memiliki bahan dasar belut,  sedikit informasi bahwa belut memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dari ikan dan ayam.

Sudah tak dipungkiri lagi, karena kenikmatannya, masakan ini sering kita temukan di hampir semua rumah makan padang di indonesia..

Baikalh, lansung saja kita membahas cara Membuat  Sambal Belut Lado Hijau Khas Minang

• Resep Cara Membuat Belut Cabai Hijau
• Resep Membuat Balado Belut Lado Mudo
• Bahan Balado Belut Lado Hijau 
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok makan garam
• 500 gr belut
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk samab Lado hijau

• 10 butir bawang merah, kukus
• 200 gr cabe hijau, kukus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Balado Belut Lado Hijau

• Bersihkan belut, potong jadi dua bagian atau sesuai selera
• Baluri dengan asam kandis, garam. 
• Goreng belut dengan minyak panas sampai matang kering. 
• Sisihkan Tumis bumbu tumbuk kasar dengan minyak panas sampai mengeluarkan aroma harus, tambahkan garam dan jeruk nipis, aduk sampai rata 
• Masukkan belut yang telah digoreng sampai daging belut merata dengan bumbu Jika sudah matang, angkat, sajikan selagi panas

Resep belut lado hijau lado mudo asli khas Padang ini mungkin cocok disantap bersama keluarga anda.

Read More

Cara Membuat Donat Kentang spesial

Baiklah saat ini kita, kembali membahas cara membuat kue donat, namun saat ini kita akan membahas cara membuat donat berbahan kentang. Tak perlu menunggu lama, mari kita lansung saja.
Bahan-bahan
• 1 kilogram kentang (kupas,kukus lalu haluskan)
• 100 gramtepung terigu
• 1 sdmragi / fermipan
• 1 bungkussusu bubuk vanilla
• 4 sdmmargarin/buttet (aku pake royal palmia)
• 4 sdmgula
• 1 sdtgaram
Bahan untuk isi :
• 3 buahalpukat matang
• 1 bungkuswhip cream (bisa bubuk atau yg cair)
• 3 sdmsusu kental manis

Setelah bahan tersedia, lansung saja ke tahap pembuatan..

• Pertama ,Kupas kentang,kukus lalu haluskan. Bisa dihaluskan dengan ulekan atau food processor. 
• Siapkan biang ragi. Campur air hangat,susu bubum,gula dan ragi. Aduk kemudian tutup kurleb 10 menit hingga berbusa seperti digambar. Jangan gunakan air panas karena rahi dapat mati. Sebelum masukkan bahan tes air dengan jari cukup hangat kuku saja
• Kemudian, Campurkan semua bahan. Aduk rata dengan spatula. Tambahkan tepung nya sedikit demi sedikit ya hingga adonan tidak lengket ditangan.
• Tutup adonan dengan kain basah lalu diamkan kurleb 1 jam. 
• Setelah 1 jam tinju adonan untuk mengeluarkan gas. Lalu bentuk bulat dan pipihkan seperti pada gambar. 
• Tutup dengan kain basah atau cling wrap kurleb 30 menit hingga mengembang kembali.
• adonan yg sudah dikembangkan 2 kali. Jangan lupa baluri tepung ya agar tidak lengket saat mengembang.
• Goreng donat dengan menggunakan api yg paling kecil agar bagian dalam matang rata. Jika sudah kecoklatan matikan api.
• Jika sudah matang dinginkan. Sambil menunggu dingin. Kocok whip cream hingga mengembang. Kerok alpukat blender dengan susu dan gula tanpa air. Campur alpukat yg sudah dihaluskan kedalam whip cream sedikit demi sedikit hingga rata.
• Ini tekstur dalam donat tanpa diuleni. empuk, lembut dan padat. Ga banyak angin maksdunya. Karena dikomplain lagi donat, bedanya pake kentang adonan lebih garing dan padat saat dikunyah. Maksud lain lebih kenyah makannya kalo pake kentang 
• Tusuk pinggir donat dengan .

Demikian cara membuat donat kentang spesial “ semoga bermanfaat “
Sumber : cookpad/palmia

Read More

“ WAJIB COBA “ CARA MEMBUAT KUE LUMPUR KENTANG NAN LEZAT

Hello ketemu lagi, saat ini kita akan membahas tetang salah satu makanan tradisional yaitu Kue Lumpur Kentang. Kue lumpur kentang  merupakan kue favorit sebagai cemilan berbahan baku kentang. 

Kue yang memiliki testur yang lembut ini biasa dihidangkan untuk jamuan acara-acara resmi maupun saat santai bersama keluarga. Rasanya yang lezat , cukup menggoda lidah untuk menyantapnya.

“Tunggu apa lagi berikut cara membuat Kue Lumpur Kentang”

Bahan-bahan yang harus disediakan dan komposisinya:

•    500 gram Tepung terigu
•    ¼ kg Kentang kukus yang telah dihaluskan
•    4 Butir Telur ayam
•    1 buah kelapa muda diserut
•    ¼ kilo Mentega dicairkan
•    ½ sdt Vanilli
•    840 ml Santan
•    ½ kg Gula pasir halus
•    kismis secukupnya
•    ½ sdt Garam halus

Resep Membuat Kue Lumpur Kentang
•    Pertama telur dikocok hingga keluar busa,
•    Masukkan gula dan vanili lalu diaduk rata.
•    Tuangkan tepung terigu seraya mengaduknya.
•    Kemudian Masukkan santan, garam dan mentega cair. Kemudian diaduk-aduk lagi.
•    Sediakan loyang untuk adonan kue. Cetakan diolesi dengan mentega cair lalu dipanaskan.
•    Selanjutnya, cetakan dituangi dengan adonan kue lumpur hingga bahan tidak tersisa, biarkan selama 2 menit.
•    Bubuhi dengan kismis dan serutan kelapa muda di atas adonan kue dalam keadaan setengah matang. Kue kismis dipanggang lagi selama 3 menit hingga benar-benar matang.
•    Setelah matang KUE LUMPUR KENTANG siang dihidangkan


“ SEMOGA BERMANFAAT & SELAMAT MENCOBA”
Diambil dari beberapa sumber terpercaya

Read More

NIKMATNYA KUE SUS DURIAN SPECIAL, BERIKUT CARA MEMBUAT “JANGAN LUPA SHARE”

Oke  kali ini kita akan membahas cara membuat Kue Sus durian Special, Kenikmatan rasa pada kue ini memang wajib  anda coba dengan sajian yang manis dengan isi durian menjadikan kue ini special dan sangat disukai oleh semua kalangan.
Berikut cara membuat Kue Sus Durian Special
Bahan-Bahan :
-          Kulit Sus : 200 ml air
-          125 g margarin
-          1 sdm gula pasir
-          150 g tepung terigu
-          4 butir (200 g) telur


Isi :
-          2 kuning telur
-          50 gram maizena
-          500 ml susu cair
-          75 gram gula asir
-          1 buah durian ambil dagingnya

 Berikut langkah –langkah Cara membuatnya :
1.       Kulit Sus : Didihkan air, masukkan margarin dan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga margarin leleh.
2.       Masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk hingga adonan matang dan kalis. angkat, biarkan uapnya hilang.
3.       Kemudian , Masukkan telur ke dalam adonan kulit sus, aduk cepat hingga menjadi adonan yg lembut.
4.       Setelah itu, Masukkan adonan kulit sus ke dlm kantong segitiga yg dihubungkan dg spuit bintang.
5.       Semprotkan adonan di atas loyang datar bersemir margarin dan terigu dg cara melingkar. Beri jarak dan panggang dg suhu 200 derajat celsius.
6.       Isi : Aduk rata kuning telur, maizena, dan 50 ml susu. Didihkan sisa susu dan gula sampai gula larut.
7.        Masukkan larutan maizena sambil aduk cepat hingga menjadi adonan yg kental. Tambahkan daging durian dan aduk lagi sampai kalis
8.       Terakhir Belah setiap kue tidak sampai putus, lalu masukkan isi.

Nb : Untuk isi bisa mengunakan isi yang lain sesuai selera

Read More

Cara Membuat Sala Lauak Khas Pariaman Nan Lezat

 Sala lauak (Ikan) merupakan cemilan khas Pariaman, Sumatera Barat. Sala lauak salah satu jajanan renyah, enak, gurih ketika dimakan . Sala lauak berbentuk bulan dan berwarna kuning agak keoranye-oranyean. 
Resep Sala Lauak memang memiliki campuran ikan di dalam adonannya. Campuran adonan Sala bisa disesuaikan dengan selera pembuat.
Sala biasanya dijajakan oleh pedagang dari satu mobil ke mobil angkutan lain, di terminal-terminal, di pom bensin, di pasar-pasar tradisional, atau biasanya ditempat-tempat keramaian seperti pasar.
Saat ini, penjual jajanan sala lauak ini sudah tersebar ke seluruh kabupaten kota di sumatera barat, sehingga sangat mudah menemukannya. namun dari pantau rasa, sala lauak saat ini kurang memiliki kesempurnaan rasa seperti dahulu, mungkin ini akibat dari campuran ikan yang sedikit oleh sang pembuat.


Baiklah, lansung saja Cara Membuat Sala Lauak Khas Pariaman Nan Lezat
Bahan-bahan

•    500 gram tepung beras
•    50 gram ikan teri kering
•    1 ruas jempol jahe
•    1/2 ruas jempol kunyit
•    3 siung bawang merah
•    2 siung bawang putih
•    1 sendok makan cabe giling halus
•    garam halus secukupnya
•    1 liter air mendidih kurang lebih
•    daun kunyit ukuran sedang 1 lembar
•    secukupnya minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat Empek - Empek Palembang Asli Beranaka Jenis Versi The Culinary Indonesia

Langkah Pembuatan Sala Lauak Khas Pariaman Nan Lezat
•    Siapkan semua bumbu
•    Bersihkan ikan teri.
•    Giling halus teri, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
•    Iris halus daun kunyit.
•    Sangrai tepung beras dengan api kecil kurang lebih 10 menit,
•    Aduk terus jangan sampai tepung hangus.
•    Setelah tepung agak masak masukkan garam dan daun kunyit.
•    Setelah tepung disangrai matikan api
•    Angkat dari kompor.
•    Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, cabai giling,
•    Ditambah dengan air yang mendidih,
•    Aduk rata sampai adonan tercampur rata.
•    Jumlah air tidak bisa dipastikan jadi kira-kira adonan jangan sampai terlalu lembut atau basah,yang penting adonan sudah bisa dibulat-bulatkan.
•    Bulat-bulatkan adonan (ukuran sesuai selera)
•    Goreng sala lauak dengan minyak yang banyak dan api sedang.
•    Jika sudah matang angkat sala lauak tersebut biasanya berwarna kuning-kuningan cerah
•    sala lauakpun siap di hidangkan.

“Semoga Bermanfaat Dan Selamat Mencoba”

Read More

Cara Membuat Rainbow Cake Edisi Ekonomis Spesial

Rainbow Cake merupakan kue berlapis dengan perpaduan warna pelangi. Kue ini sengaja dibuat oleh Kaitlin saat pesta perpisahan sahabatnya. Kecintaan sahabatnya pada pelangi dan lemon, membuat Kaitlin ingin memberikan sesuatu yang berbeda. Ia ingin membuat kue di mana saat dipotong akan memberikan nuansa pelangi dengan aroma citrus.
Kue Rainbow Cake saat ini sedang banyak digemari oleh masyarakat, khususnya bagi mereka yang menyukai cake. Selain memiliki rasa yang enak, tampilan Rainbow Cake sendiri sangatlah cantik, dengan warna pelangi.

Rainbow Cake ini menjadi sangat populer setelah ramai diperbincangkan dalam jejaring sosial. Bahkan salah satu acara televisi Amerika The Martha Stewart Show pun tertarik untuk mengulasnya. Dalam acara ini Kaitlin Flanerry si penulis blog whisk-kids sekaligus penullis resep Rainbow cake diundang langsung pada bulan April 2010.


Rainbow Cake  Edisi Ekonomis Spesial
Bahan :
•    Terigu Segitiga 1 gelas munjung Maizena 2 sdm munjung
•    Skm putih 1 sachet campur air 1/2 gelas
•    Gula pasir 8 sdm munjung
•    SP 1 sdt
•    Vanili 1 sdt
•    Telur 3 butir
•    Margarine 5 sdm cairkan
•    Pewarna ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah
•    Keju Parut 50 gr atau Mises warna -warni
•    Cherry 4 biji atau Strawberi

Butter Cream :
•    Mentega Putih 1 ons
•    Skm Putih 1 sachet
•    Gula halus 2 sdm
•    Vanili 1/2 sdt
•    Air 1/2 gelas
Cara membuat Butter Cream;
kocok mentega putih hingga lembut,lalu tambahkan bahan2 lainnya,kocok hingga halus & lembut)

J

Cara Membuatnya :
•    Panaskan Kukusan & Lapisi tutupnya dengan Serbet Bersih.
•    Ayak terigu,maizena & vanili
•    Mixer dengan kecepatan tinggii telur,gula pasir & SP hingga mengembang & berjejak.
•    Turunkan Kecepatan Mixer,
•    lalu masukan ayakan terigu tadi,bergantian dengan susu cair & margarine cair,
•    campur sebentar saja,lalu matikan,lanjutkan aduk dengan Spatula hingga rata.
•    Bagi adonan menjadi 6 beri warna Olesi Loyang dengan Minyak (Saya pake Diameter 15 cm) Kukus satu persatu,,
•    selama 7 menit tiap warnanya.
•    setelah matang,biarkan dingin dulu
•    Lalu Olesi permukaan Cake dengan Butter Cream
•    kemudian Tumpuk
•    Terakhir taburi atasnya dengan Keju Parut atau nisa juga Mises warna -warni
•     & Cherry atau Strawberi atau sesusai selera.

Rainbow Cake Ekonomis Spesial siap di hidangkan.” Semoga bermanfaat dan selamat mencoba”

J

Read More

Cara Membuat Donat Ubi Ungu Lezat

Ubi ungu (ipomea batatas poiret) merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjdi berbagai jenis makanan yang sedap seperti kue, minuman, kripik, es krim dan lain-lain. Ubi tidak mengandung lemak sama sekali sehingga makanan ini aman bila dikonsumsi oleh semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Manfaat ubi ungu untuk kesehatan dan mencegah berbagai penyakit, mulai mencegah penyakit ringan hingga penyakit yang berbahaya karena mencegah lebih baik daripada mengobati. Ubi ungu yang rasanya manis mampu melancarkan aliran darah karena ubi ini memiliki zat antosianin merupakan zat anti-oksidan yang mampu menyerap polusi udara, dan menghambat pembekuan darah yang menjadikan lancarnya aliran darah.

<

Ubi Ungu saat ini bisa diolah beraneka jenis makanan salah satunya Donat Ubi Ungu yang nikmat
Lansung saja kita membahas cara membuat Donat Ubi Ungu

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

1. Ubi ungu 250 g
2. Tepung terigu protein tinggi 250 g
3. Gula halus 50 g (taburan donat)
4. Margarin 1 sendok makan
5. Telur ayam 1 butir
6. Gula pasir 50 g
7. Susu bubuk 15 g
8. Vanili bubuk 1/8 sendok teh
9. Ragi instan 1/2 sendok teh
10. Secukupnya Minyak untuk menggoreng

Resep Cara Membuat Donat Ubi Ungu Enak empuk

• Pertaman kupas dan bersihkan ubi ungu sampai benar benar bersih lalu kukus hingga matang,dan haluskan .
• Selanjutnya campur ubi halus dengan telor, mentega, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, vanili dan tambahkan 1/2 sendok makan minyak goreng.
• Aduk-aduk hingga tercampur rata.tambahkan tepung terigu perlahan-lahan seraya terus di aduk dan juga diuleni. kerjakan hingga selesai hingga adonan kenyal.
• Sesudah selesai diamkan adonan selama 12- 15 menit,
• selanjutnya kita bentuk adonan masing-masing seberat 45g untuk dibentuk men-jadi bulatan lalu pipihkan dan lubangi tengahnya.
• Letakkan adonan yang telah dibentuk pada loyang yang telah kita taburi tepung terigu agar tidak lengket. Kerjakan hingga adonan habis.
• Selesai mem-bentuk adonan men-jadi kecil-kecil di dalam loyang maka kita diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih satu jam hingga nampak mengembang.
• Kemudian goreng donat dengan api kecil hingga kekuning - kuningan dan matang.
• Jika sudah matang sajikan dengan menggunakan taburan gula halus atau meses diatasnya.
• Donat Ubi Ungu Siap Dihidangkan
• >

“Semoga Bermanfaat Dan Selamat Mencoba”

Read More

Cara Membuat Seblak Ceker Pedas Nan Gurih

Ketemu lagi dengan the culinary indonesia, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat Seblak Ceker Pedas.
Seblak ceker merupakan masakan dari bahan dasar ceker ayam yang dibersihkan dari kulit dan kukunya lalu direbus sampai lunak dengan campuran air garam dan dimasakan bersama dengan tumisan beraneka ragam bumbu-bumbu pedas gurih nikmat yang siap mengugah selera bagi penikmatnya. Rasa sedap dan pedasnya ini begitu menempel dilidah sehingga bisa membuat anda ketagihan.

Seblak Ceker Pedas  saat ini banyak sekali dijual di pinggiran jalan ramai  kota bandung atau stand-stand yang biasanya ada di depan mini market dengan harga yang cukup terjangkau.
Jika anda tidak sempat ke bandung untuk mencicipi Seblak Ceker Pedas. Anda bisa membuat sendiri dirumah.

Cara Membuat Seblak Ceker Pedas
Resep Seblak Ceker Pedas

Bahan-bahan Seblak Ceker

•     500 gr ceker ayam, kupas kulitnya dan potong kukunya
•     1000 ml air bersih
•     100 ml air kaldu
•     1 sdm minyak, untuk menggoreng
•     3 pcs bawang merah
•     2 pcs bawang putih
•     5 pcs cabe merah atau sesuai selera
•     5 pcs cabe rawit
•     Kencur secukupnya
•  

Cara Membuat Seblak Ceker Pedas Mantap

• Pertama Didihkan 1000 ml air bersih.
• Selanjtnya , masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan dari kulit dan kukunya lalu tambahkan dengan garam secukupnya dan biarkan sampai menjadi empuk.
• Kemudian, Siapkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit, haluskan dengan cara diulek atau diblender lalu tumis dengan minyak panas hingga mengeluarkan aroma harum.

• Tambahkan tumisan bumbu halus dengan ceker ayam yang sudah direbus hingga empuk dan lunak di atas bersama dengan 100 ml air sisa rebusan atau air kaldu,
• Aduk merata dan masak hingga air menyusut.
• Jika suka yang berkuah, anda dapat menambahkan lagi air dan menyesuaikan bumbunya agar terasa pas. Seblak ceker pedas pun siap disajikan.
• Seblak ceker ini akan lebih terasa nikmat jika dinikmati selagi hangat dan diberi tambahan pelengkap lain seperti sayuran capcay, sosis dan makanan lain sesuai selera anda.

“Semoga Bermanfaat dan Selamat Mencoba “

Read More

Cara Membuat Samba Itiak lado Mudo Versi The Culinary Indonesia

Samba Itiak lado Mudo (Muda)  adalah hidangan khas yang berasal dari ranah minang Sumatera Barat, makanan ini bisa dijumpai di kawasan kota bukit tinggi, Samba Itiak lado Mudo  terbuat dari daging itik yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti laos, kunyit, jahe, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit tak lupa cabai keriting hijau dengan jumlah yang sangat banyak sehingga ketika dihidangkan terlihat seperti gumpalan hijau penuh dengan biji cabai diatas piring saji.

Masakan yang tak asing lagi bagi lidah urang (orang) minang ini memiliki rasa pedas dan gurih yang nikmat.

Berikut Resep samba Itiak Lado mudo khas Minang

Bahan-bahan
1.       1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian
2.       100 ml Minyak goreng
3.       1 liter air
4.       2 sdm air asam jawa
5.       1 sdt garam
6.       2 lembar daun salam
7.       2 lembar daun jeruk
8.       1 batang serai, memarkan
9.       1 lembar daun kunyit
10.   2 cm lengkuas, memarkan
11.   2 buah tomat hijau, iris tipis
12.   2 sdt garam
13.   1 sdm gula pasir
14.   ½ sdt lada bubuk
15.   Bumbu halus
16.   10 buah bawang merah
17.   7 siung bawang putih
18.   150 gr cabe hijau keriting
19.   100 gr cabe hijau besar

Cara memasak samba Itiak Lado mudo khas Minang

• Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit
• Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga haru
• kemudian masukan Bebek yang sudah dipanggang.
• Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap
• Masak hingga bebek empuk.
• Selama memasaknya, apinya jangan terlalu besar dan sesekali diaduk sampai dagingnya empuk (kira-kira 60-90 menit).
• Kemudian masakan siap di Sajikan.
• Demikian Cara membuat Samba Itiak Lado mudo khas Minang,

"Semoga bermanfaat”
<

Read More

Cara Membuat Empek - Empek Palembang Asli Beranaka Jenis Versi The Culinary Indonesia

Siapa yang tak kenal empek-mpek yang merupakan makanan khas palembang sumatera selatan ini.?

pasti semua sudah tau, karena makanan khas yang berbahan utama ikan ini sudah mudah kita jumpai di seluruh kota di indonesia.

Baiklah Sekaranglah saatnya mengetahui bagaimana cara membuat empek empek palembang dari para ahli. Ini adalah resep yang dikumpulkan dari berbagai sumbaer.

Resep Empek Empek Dos

Adalah empek empek yang dibuat tanpa ikan. Lebih condong ke rasa telur karena bahan dan isinya menggunakan telur. Yuk yang mau bisa lihat langsung pembuatanya. 

Resep Cara Membuat Empek Empek Dos

Empek Empek Dos

1.       Bahan Biang

2.       terigu 1/4 kg

3.       air 1/2 liter

4.       2 sdt gula pasir

5.       2 wadah kaldu ayam yang bubuk

6.       garam 4 sdt

7.       bawang putih 2 buah, lembutkan dengan cara diparut ataupun ulek

8.       telur ayam 4 buah

Bahan Utama :

1.       4 ons tepung tapioka

2.       7 buah telur ayam, diguanakn buat isi empek empek dos

3.       Cara Membuat Empek Empek Dos

• Rebus semua bahan biang kecuali telur dengan cara: Masukkan semua bumbu kemudian disusul dengan tepung dengan menaburkannya dari atas agar tidak bergerindil. Aduk-aduk hingga kental namun jangan sampai gosong ya, angkat dan dinginkan.
• Setelah hawa panas hilang segera campurkan dengan 2 butir telur. Kocok manual sampai terlihat tidak ada tepung yang bergerindil. Lanjutkan dengan menuangkan sisa 2 telur. Kali ini kocok dengan mixer supaya lebih cepat dan lembut.
• Dilanjutkan degan mencampurkan dengan bahan utama. Pertama taburkan tepung tapioka kemudian uleni.
• Didihkan air sambil menunggu mari membentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Tarik ujungnya lalu satukan namun sisakan lubang untuk isi. Beri bagian yang kosong dengan telur lalu tutup rapat.
• Tinggal dech dimasukkan ke dalam rebusan, cukup 20 menit sudah siap goreng.
• Resep Empek Empek Kapal Selam
• Bedanya dengan dos adalah kapal selam memakai ikan dan telurnya di rebus dahulu baru dimasukkan ke dalam empek-empek. Kalau tak mau terlalu besar bisa menggunakan telur puyuh toh rasanya sama saja. Kalau menggunakan telur puyuh tentu hasilnya akan kecil.

Resep Cara Membuat Empek Empek Kapal Selam

Empek Empek Kapal Selam

Bahan Biang

1.       2,5 ons tepung terigu

2.       1/2 liter air

3.       2 bua bawang putih, tumbuk agar halus

4.       5 sdt garam

5.       1/2 sdt penyedap rasa

6.       2 sdt gula

7.       4 telur ayam

Bahan Utama :

1.       6 ons ikan tenggiri, silahkan haluskan dengan cara blender ataupun tumbuk

2.       4 ons tepung tapioka/sagu & telur

Cara Membuat Empek Empek Kapal Selam

• Cara pertama sama seperti membuat empek empek dos yaitu merebus air lalu masukkan bumbu dan tepung. Aduk-aduk sampai kental, angkat dan dinginkan.
• Karena memakai ikan jadi tahap 2 mencampurkan bahan biang dengan ikan giling dan telur hingga lembut dan tak tepung ada yang bergerindil.  
• Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambail diaduk atau di uleni.
• Bentuk (lihat gambar cara membentuk dan memasukkan telur).
• Didihkan air kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk, cukup 20 menit/sampai matang, angkat dan sudah bisa langsung digoreng.
• Resep Empek Empek Kulit
• Berbeda dengan kapal selam yang menggunakan daging ikan, empek empek kulit menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama. Tak sembarang ikan lo yang bisa dibuat, yuk tengok.

Resep Cara Membuat Empek Empek Kulit

Empek Empek Kulit

Bahan

1.       500 gram kulit ikan tenggiri

2.       250 gram tepung sagu

3.       3 buah telur ayam

4.       1 sendok makan garam

5.       1 sendok makan gula

penyedap rasa secukupnya

daun bawang tiga ruas, bersihkan dulu ya karena biasanya banyak tanahnya

Cara Membuat Empek Empek Kulit

• Langkah pertama seperti membuat martabak telur, yaitu mencampurkan telur dengan daun bawang, gula dan garam.
• Sekarang tuangkan air dan kulit, aduk.
• Lanjutkan dengan menaburkan sagu sambil diaduk, uleni sebentar saja.
• Bentuk bulat kemudian tekan dengan garpu agar bentuknya agak pipih dan bergelombang.
• Bisa deh di goreng.

Demikianlah Cara Membuat Empek - Empek Palembang Asli Beranaka Jenis Versi  The Culinary Indonesia. 

"SEMOGA BERMANFAAT"

Read More

Cara Membuat Kue Cubit Bandung Enak Dan Lezat Versi The Culinary Indonesia

“ Oke” saat ini kita akan membahas Resep Cara Membuat Kue Cubit Bandung The Culinary Indonesia”

Kue cubit merupakan makanan khas daerah bandung, kue ini memiliki teksturnya yang empuk dan lumer dimulut, sehingga saat ketika sudah mencoba akan merasa ingin kembali menikmati kue nan imut ini.

Dari tahun –ketahun Kue lezat ini  terus popular di berbagai daerah di luar kota Bandung , seperti jakarta, medan, surabaya dan kota-kota besar lainnya.

Kue nan lembut ini memiliki Rasa yang manis yang  ditambah parutan keju atau meises yang nikmat menjadikan kue ini sangat special saat dihidangkan <

Bagi ibu-ibu yang ingin mencoba membuat kue lucu ini ingat diusahakan gulanya benar-benar larut agar tekstur nya menjadi sangat lembut,dan jangan lupa gunakan wadah seperti teko agar proses pencetakannya mudah untuk dituangkan pada cetakan,kalau untuk bentuk cetakan itu sesuai selera atau keinginan.

Baiklah Tunggu Apa Lagi ...
Berikut Bahan Resep Cara Membuat Kue Cubit Enak Dan Empuk

•     Gula halus 100 gram
•     Tepung terigu 100 gram
•     Margarine 100 gram (dilelehkan)
•     Vanili bubuk 1 bungkus
•     Telur 3 butir
•     Soda kue ¼ sdt
•     Baking powder ½ sdt
•     Coklat meises secukupnya
•     Keju parut secukupnya

Read More

Cara Membuat Puding Jagung Susu Manis Versi The Culinary Indonesia

Sebelumnya kita akan membahas Sekilas Info Jagung

Baiklah ini sekilas tentang . Jagung memiliki nama latin Zea mays L. yang merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat jagung juga menjadi alternatif sumber pangan . Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat.

Jagung termasuk tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. .

Manfaat Jagung

Sumber Kalori: Jagung merupakan sumber makanan yang kaya kalori yaitu 342 kalori per 100grams, salah satu yang tertinggi dalam sereal.

Pencegahan Hemoroid dan Kanker Kolorektal: Kandungan serat pada satu cangkir jagung berjumlah 18,4% dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk kebutuhan tubuh.

Banyak Mengandung Vitamin: Jagung kaya vitamin B, terutama Thiamin dan Niacin

Jagung kali ini akan menjelaskan cara membuat Puding Jagung Susu Yang Manis. Puding jagung memang sengaja dibuat dari bahan dasar agar-agar bubuk yang dipadukan dengan jagung manis yang sudah diserut atau diblender. Keduanya merupakan perpaduan bahan makanan yang sangat cocok.

Bahan -bahan:

• ·         2 bungkus agar-agar putih bubuk
• ·         4 buah jagung manis yang masih segar
• ·         1 liter santan kelapa
• ·         100 gram gula pasir
• ·         1/2 sendok teh garam dapur halus
• ·         1/2 sendok teh vanili bubuk
• ·         2 sendok makan tepung meizena & 1/2 kaleng susu kental manis putih

Cara Membuat Puding Jagung Susu :

• ·         siapkan panci ukuran sedang untuk merebus bahan puding
• ·         serut jagung manis kemudian diblender sampai halus,masukkan jagung manis yang sudah diblender sambil disaring
• ·         masukkan juga bahan lainnya ( agar-agar bubuk, gula pasir, tepung meizena, vanili bubuk, garam dan santan kelapa ) kedalam panci
• ·         rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga merata
• ·         matikan api lalu tambahkan susu kental manis kedalam adonan puding yang sudah direbus, aduk rata
• ·         tuang kedalam cetakan puding dan tunggu sampai dingin dan membeku
• ·         puding jagung susu siap disajikan

                                                             

Demikianlah Resep Membuat Puding Jagung Susu Yang Manis The Culinary Indonesia

“Selamat mencoba”

Read More

Cara Membuat Es Pisang Ijo Segar Asli Makassar Versi The Culinary Indonesia

Opsss.. Jika  Saat cuaca sedang panas tentunya sangat nikmat bila kita makanan atau minuman yang dingin-dingin yang bisa menyegarkan tubuh. Salah satunya adalah Es Pisang Ijo Segar Asli Makassar yang sudah ternama di nusantara ini.

Es Pisang Ijo merupakan makanan atau minuman khas sulawesi lebih tepatnya Makassar yang mulai banyak di temui di luar daerah Makasar, seperti di medan, jakarta, bandung bali , surabaya dan di berbagai kota di indonesia. Ini dikarenakan cita rasa Es Pisang Ijo sendiri sangatlah menyegarkan dengan ciri khas yang berbeda di lidah penikmatnya.

“Anda tertari...” Baiklah tunggu apa lagi berikut tatacara pembuatan es yang berbahan pisang ini.


Bahan-bahan dan cara membuat pisang ijo

     Bahan-bahan
• 100 ml air putih
• 400-450 ml santan sedang
• 30 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• ½ sendok makan garam halus
• 4-5 buang pisang raja yang telah dikukus
• 11 lembar daun suji
• 10 lembar daun pandan
• beberapa lembar daun pisang
• minyak goreng sebagai olesan
• sirup manis warna merah (cocopandan)
• es batu secukupnya

    Bahan-bahan Saus

• 1 liter santan cair
• 60 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong

    Cara membuat es pisang ijo asli Makasar

• Haluskan daun suji dan daun pandan dengan cara ditumbuk hingga halus. Tuangkan sedikit air dan diperas untuk mengambil pewarna dari daun.
• Masukkan tepung beras, gula, santan, garam ke dalam air dengan pewarna hijau alami.
• Campuran bahan tersebut dimasak di atas api kecil sesekali di aduk hingga mengental dan matang
• Cara membuat pisang ijo selanjutnya adalah ambil beberapa sendok adonan yang telah dingin diatas daun pisang yang telah diolesi minyak. Adonan diratakan untuk meletakkan satu buah utuh pisang raja. Kemudian dilapisi dengan adonan warna hijau tadi. Selanjutnya digulih seperti lontong dan dikukus hingga adonan di dalam bungkusan menjadi matang
• Tahap membuat saus es pisang ijo adalah dengan mencampurkan semua bahan saus dan diaduk hingga rata
• Masak diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mengental. Setelah matang angkat dan di dinginkan
• Bagian pisang ijo tersebut dipotong dengan posisi sedikit serong menjadi beberapa potongan, tuang beberapa sendok saus ke dalam piring. Letakkan potongan pisang ijo nya diatas saus tersebut. Tuang saus dan sirup cocopandan sesuai selera. Disaat cuaca sedang panas anda bisa menambahkannya dengan es batu
• Olahan es pisang ijo asli Makassar siap di hidangkan.

< Demikianlah cara pembuatan Es Pisang Ijo Segar Asli Makassar The Culinary Indonesia

“Selamat mencoba

Read More

Cara Membuat Kue Bikang Mawar Versi The Culinary Indonesia

Baiklah saat ini The Culinary Indonesia akan membahas cara Kue Bikang Mawar Nan Lezato merupakan sebuah kue yang saat  ini sudah jarang di temuan namun kue nan beraneka warna ini merupakan kue yang lezat dan manis saat di lidah.

 Kue bikang ini sering kita jumpai pada acara hajatan atau pesta. Kue bikang biasanya terdiri dari beberapa warna yang menarik, seperti  perpaduan warna merah ,hijau, kuning dan lain-lain.

Baiklah lansung saja kita memulai  Cara Membuat Kue Bikang Nan Lezato.

Bahan Kue Bikang Mawar
•    ½ kg tepung beras, bisa tepung beras biasa, dan bisa juga menggunakan rose brand
•    125 gr tepung terigu
•    50 gr tepung kanji
2 •    ½ gula pasir
•    2 butir telur ayam
•    2 buah kelapa, ambil santannya
•    3 lembar daun pandan
•    Garam secukupnya
•    Pewarna makanan sesuai dengan selera, kebanyakan menggunakan warna merah dan hijau.


Cara Membuat Kue Bikang Mawar

•    Langkah  Pertama campurkan tepung beras, terigu, tapioka dan gula pasir.
•    Aduk adonan sampai rata
•     Rebus santan, bersama dengan daun pandan dan garam hingga mendidih.
•    Angkat dan ambil santan sebanyak 1200 ml, tuang dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata.
•    Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan wwarna,
•     tambahkan 1 bagian adonan dengan pewarna merah dan 1 bagian lainnya dengan pewarna hijau.
•    Sisanya biarkan tetap putih. Panaskan cetakan cara bikang, tuang adonan warna hijau hingga 1/3 tinggi cetakan. Masak di atas api sedang hingga menjelang matang.
•    Tuang adonan warna putih hingga 2/3 tinggi cetakan. Masak hingga menjelang matang. Tuang adonan warna merah hingga cetakan hampir penuh. Masak hingga matang. Angkat (jangan dicukit), olesi bagian bawah bikang dengan sisa santan. Letakkan loyang dan dinginkan.
•    Selanjutnya  Gunting bagian tengah bikang membentuk lingkaran, potong tepinya untuk kelopak sebanyak 6-8 buah. Tarik tiap kelopaknya.
•    Kue binkang mawar pun siap di sajikan

“Demikian cara membuat Kue Binkang Mawar, 

selamat mencoba dan semoga bermanfaat”

Read More

Cara Membuat Dadar Gulung Rainbow Special

Bisanya Dadar Gulung indentik dengan warna hijau pandan,  namun dengan perkembang kuliner dari tahun ke tahun makin inovatif sehingga jenis kue atau makanan pun makin beraneka bentuk dan warna salah satunya Dadar Gulung Rainbow.

Dadar Gulung Rainbow menampilkan Dadar Gulung  dengan tambahan goresan warna ini menarik penampilannya dengan rasa asli yang tetap lezat saat di lidah.

Berikut cara Membuat Dadar Gulung Rainbow Special :


Bahan Dadar Gulung Rainbow
1.    Kulit :
•    220 gr tepung terigu
•    15 gr tepung custard
•    2 butir telur
•    400 ml santan
•    400 ml air daun pandan untuk dadar warna hijau
•    (caranya : blender irisan daun pandan dan peras airnya)
•    1,5 sendok teh garam
•    4 sendok makan minyak goreng
•    sedikit pewarna makanan merah dan hijau

2.    Persiapan Membuat Dadar Gulung Rainbow  Motif  Zebra atau Motif Bercak  :
•    Masukan 2 sendok makan adonan kedalam botol yg berspuit, campur dengan beberapa tetes pewarna  makanan (Motif Zebra)
•    Percikan warna-warna ada kulit dadar yang berwarna putih (Bercak)

3.    Cara membuat Isi :
•    75 gr kelapa parut
•    25 gr gula merah (brown sugar)
•    sedikit garam
Membuat Adonan isi : Campur kelapa dengan gula merah dan garam, masak sebentar sampai semua tercampur rata. Sisihkan

Cara membuat Dadar Gulung Rainbow:

1.  Siapkan mangkuk agak besar, masukkan semua bahan kulit dadar ke dalamnya.
2.  Kemudian aduk hingga tercampur rata, saring. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna merah, hijau dan sebagian biarkan tidak berwarna. Masukkan sedikit adonan berwarna kedalam botol dengan tutup ber spuit bulat.  
3. Panaskan wajan  kecil dengan sedikit minyak, cukup dioles saja.
4. Dengan ukuran sesendok sayur, dadar tipis-tipis adonan kulit dadar, tambahkan warna dengan mengalirkan adonan berwarna dalam botol dengan disain sesuai selera, lakukan hingga adonan habis. (motif zebra)
5.  Sebelumnya  persipakan beberpa pewarna , Masukan adonan dengan warna dasar putih saat kedalam alat masak saat bersamaan percikan atau teteskan warna kedalam adonan  (motif percak).  
6. Kemudian kulit dadar di isi dengan unti (kelapa parut yang sudah dicampur gula merah), dan gulung. Ulangi sampai kulit dadar habis.

Penting :
- Saat membuat dadar, cukup gunakan api kecil. Ini dimaksudkan agar kulit dadar tidak kering, sehingga lebih mudah melipatnya.
“Semoga menambah daftar pustaka  resep kue anda dan selamat mencoba”

Read More